日本酒（岩波新書）

秋山裕一『日本酒』

岩波新書、1994年

目次

まえがき

第1章　日本酒の今昔

第2章　酒造りの原理

第3章　酒造りの不思議

第4章　日本酒の起源を探る

第5章　日本酒に生きる人々

あとがき

（南書庫・新書棚）